Was koche ich heute - oft eine ganz schreckliche Frage, weil ich keine Idee habe, mich aber einigermaßen vernünftig ernähren will und das täglich. Gut, manchmal gibt es auch nur Schnittchen den ganzen Tag, aber dazu habe ich dann Lust drauf. Und immer Tee zu den Schnittchen.
Am Ende des Tages erzähle ich dann, wohin diese schwere Frage geführt hat, bzw. was mir dann doch noch eingefallen ist. Manchmal koche ich irre aufwendig und habe sehr viel Freude an den Vorbereitungen.
So wie heute:
Im Gefrierschrank in Schleswig-Holstein schlummerte noch die Leber von einem wunderbaren Damhirsch, der durch die Wälder von Ostholstein schlenderte.
Dazu selbstgemachtes Kartoffelpüree, karamelisierte Boskop Äpfel aus dem eigenen Garten, leicht angeschmorte Zwiebelringe und ein leichter, deutscher Rotwein.
Es war gut gelungen und wirklich sehr lecker, nur deutsche Rotweine enttäuschen mich immer wieder.
Die rohe Leber, schon ein Teil der Haut entfernt.
Jetzt nicht aufwändig dekoriert, aber trotzdem lecker.
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