Kürbis-Zeit

Also Kürbissuppe kann ja jeder, ich will dieses Jahr den Kürbis mal in Süß probieren. Ein bisschen hab ich dafür schon in Sallys Welt bei youtube gekuckt. Wen es interessiert, hier klicken. Und dann erstand ich neulich eine wunderschöne Back-Zeitschrift.

Wenn ich etwas Neues ausprobiere, verarbeite ich erstmal kleinere Mengen. Von den Torten Rezepten rechne ich mir die Zutaten runter, um davon Cupcakes zu backen.

Aber zuerst brauchte ich Kürbis-Masse und die Idee, den im Backofen zu garen, fand ich genial, damit die Masse später nicht so nass ist.

Hier sollte die Schale vom Hokaido nicht dabei sein, weil die sehr hart wird, man kann aber die Masse mit einem Löffel gut rauskratzen.
Weil ich nicht gleich alles brauche, werden jeweils 100 g in Tüten eingefroren.

So, jetzt die Frage nach dem sogenannten Topping, also die leckere Masse, die auf den Teig gespritzt wird. Ich wollte sowas mal mit Frischkäse ausprobieren, weil es zur Zeit offensichtlich aktuell ist, findet man fast in jedem 2, Rezept.

Ich war schon ein wenig skeptisch wegen der Salzigkeit, aber es wird nicht gleich aufgegeben, sondern getestet.

Rechts die kleinen Kuchen / Cupcakes und links die Kürbis - Frischkäse - Masse. Die kleinen Kuchen mache ich nicht so groß, weil ich keine Lust auf dicke Teig-Batzen habe, auf denen ich trocken rumkauen muss.

Hier die Cupcakes mit Topping oder auch Muffins mit Frischkäsecreme.

Neeee, also ich mag die Combi mit dem salzigen Frischkäse in Süß gaaar nicht.

Morgen probiere ich eine Kürbismousse aus, die ich auf die noch freien Kuchen packe, die werden garantiert lecker.